|
|
Gevulde Champignonhoeden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 reuzechampignons
*klontje boter
*25 gram geraspte oude kaas
voor de vulling:
*300 gram champignons
*50 gram boter
*zout & peper
*2 eetlepels bloem
*4 eetlepels slagroom
*2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de grote champignons,dep ze droog en snijd voorzichtig de stelen weg,houd ze apart.dompel de champignonhoeden 3 minuten in kokend water en laat ze vervolgens afkoelen onder koud,stromend water. laat ze goed uitlekken. beboter een grote,platte ovenschaal en leg de hoeden erin. was voor de vulling van de champignons,dep ze droog en hak ze,smaen met de helft van de champignonstelen heel fijn of pureer ze in de blender of met de foodprocesser. smelt de boter in een koekepan en fruit daarin het champignonmengsel op een middenmatig vuur. breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het nog circa 10 minuten sudderen op een laag vuur. strooi al roerend de bloem over het mengsel en voeg de slagroom toe. verhit alles nog even,roer de peterselie erdoor en vul de hoeden. zet de schaal midden in de voorverwarmde oven(200 graden,gasovenstand 3-4) en bak de hoeden 15 minuten.
|
|
|